আঙ্গুরকে ফলের রাণী বলে ধরা হয়ে থাকে। আঙ্গুর বিভিন্ন বর্ণের হয়ে থাকে। যেমন- সবুজ, লাল, নীল, বেগুনি এবং কালো। যদিও বিশ্বের আঙ্গুরের বেশিরভাগ অংশই উৎপাদিত হয় ওয়াইন তৈরির শিল্পের জন্য, অবশিষ্ট অংশটি ফল হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং একটি ছোট অংশ শুকনো ফল (কিসমিস) তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
প্রথমদিকে মধ্য প্রাচ্যে আঙ্গুর আবাদ করা হয়েছিল। অবশেষে, এরই সূত্র ধরে বিশ্বে এর চাষাবাদ জনপ্রিয় হয়েছিল উঠেছিল।
আঙ্গুর সারা বছরই বাজারগুলোতে সহজেই পাওয়া যায়। তবে আঙ্গুরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকায় শরীরের সুস্থ্যতার জন্য কাজ করে।
গবেষকদের অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে, ডায়েটে আঙ্গুর অন্তর্ভুক্ত করায় এটা স্বাস্থ্যের জন্য আসলে ভালো কাজ হতে পারে। কারণ, এতে অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। নিচে স্বাস্থ্য এবং ত্বকের জন্য আঙ্গুরের কিছু আশ্চর্যজনক উপকারিতা তুলে ধরা হলো-
স্বাস্থ্য এবং ত্বকের জন্য আঙ্গুরের ৫টি আশ্চর্যজনক উপকারিতা।
১. আঙ্গুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলোর একটি পাওয়ার হাউস বা শক্তিঘর। এতে ক্যারোটিনয়েড থেকে শুরু করে পলিফেনল পর্যন্ত বিস্তৃত ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট থাকে।
গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে, এই ফাইটোনিট্রিয়েন্টগুলো নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে এবং হৃদয়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
পলিফেনলগুলোর মধ্যে, রেসিভেরট্রোলগুলি অলৌকিক বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। যেমন ফ্রি র্যাডিক্যাল লগুলোর গঠন কাজে বাঁধা দেয় যা ক্যান্সারের কারণ হতে পারে এবং রক্তবাহীগুলোর রক্ত প্রবাহকে কমিয়ে আনতে এবং রক্তচাপকে কমিয়ে দিতে পারে।
২. আঙ্গুর ত্বকের সমস্যাগুলো প্রতিরোধ করে। এতে থাকা প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রেসেভারট্রোল বার্ধক্য এবং অন্যান্য ত্বকের সমস্যার লক্ষণগুলো সহজেআ প্রতিরোধ করে।
ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, লস অ্যাঞ্জেলেস (ইউসিএলএ) এর টিম দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, ব্রণের কারণগুলোর জন্য দায়ি ব্যাকটেরিয়াগুলোর সাথে লড়াই করে ব্রণের সাথে লড়াই করার জন্য একটি সাধারণ ব্রণের ওষুধ হিসেবে আঙ্গুর বেশ ফলদায়ক।
৩. পটাসিয়ামের উৎস আঙ্গু। এর পুষ্টি বিভাজনে দেখা যায় যে, প্রতি ১০০ গ্রাম ফলের মধ্যে ১৯১ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকে। পটাসিয়ামের উচ্চ মাত্রায় গ্রহণ এবং সোডিয়াম সামগ্রী হ্রাস করায় আপনার শরীরকে বিভিন্ন উপায়ে সহায়তা করতে পারে।
পটাসিয়াম অতিরিক্ত সোডিয়াম প্রতিরোধ করে। কম সোডিয়াম উচ্চ পটাসিয়াম ডায়েট বেশিরভাগ ক্ষেত্রে উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হিসেবে প্রমাণিত হয়েছে।
৪. চোখের জন্য ভালো উপাদেয় আঙ্গুর। ফ্লোরিডা ইউনিভার্সিটি অফ মিয়ামি দ্বারা করা একটি গবেষণা অনুসারে, আঙুরগুলো সেলুলার স্তরে সিগন্যালিং পরিবর্তন থেকে সরাসরি অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করে চোখের স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য কাজ করে।
ডায়েটে আঙ্গুর অন্তর্ভুক্ত করার ফলে রেটিনাসে নিম্ন স্তরের প্রদাহজনক প্রোটিন এবং উচ্চ পরিমাণে প্রতিরক্ষামূলক প্রোটিন পাওয়া যায়।
যা চোখের এমন অংশ যা আলোককে প্রতিক্রিয়া জানায় এমন কোষগুলোকে ধারণ করে। যা ফটোরিসেপ্টর হিসাবে পরিচিত।
৫. মস্তিষ্কের স্মৃতি শক্তি বাড়ায় আঙ্গুর। বেশকিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, রেজভেস্ট্রোল মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে।
কারণে এটি মানসিক প্রতিক্রিয়া বাড়িয়ে তুলতে এবং আলঝাইমারের মতো মস্তিষ্ক সম্পর্কিত অসুস্থতায় আক্রান্তদের উপকারী হতে পারে।
সুইজারল্যান্ড ইউনিভার্সিটি দ্বারা করা একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, রেজভেরাট্রল ফলক এবং ফ্রি র্যাডিকেলগুলো মুছে ফেলতে সহায়তা করতে পারে যা মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করে।
তথ্য ও উৎস সংকলনে: মো. আজিজুর রহমান।